ادرک کا اچار (لیموں والا، بغیر تیل)
یہ اچار نہیں، ایک تازہ ساتھ ہے جو دال چاول، بریانی اور کباب کے ساتھ خوب جچتا ہے۔ ادرک لیموں کے رس میں ایک دن میں نرم ہو جاتی ہے۔ تیل نہیں لگتا، اس لیے بہت ہلکا ہے۔
تیاری کا وقت15 منٹ
کھانے کے قابل1 دن
کتنا بنے گاتقریباً 250 گرام کا جار
غذائیت (1 کھانے کے چمچ اچار میں)
8کیلوریز
0.2gپروٹین
1.7gکاربز
0.1gچکنائی
اچار کے 3 سنہری اصول
- مرتبان، چمچ، سبزی اور مصالحے، سب بالکل سوکھے ہوں۔ پانی کا ایک قطرہ بھی پھپھوند لاتا ہے۔
- سرسوں کا تیل دھواں اٹھنے تک گرم کر کے ٹھنڈا کریں۔ ٹکڑے ہمیشہ تیل یا سرکے میں ڈوبے رہیں۔
- ہمیشہ سوکھا، صاف چمچ استعمال کریں اور مرتبان کا ڈھکن بند رکھیں۔
اجزاء
ترکیب
- مرحلہ 1
ادرک دھو کر چمچ کی دھار سے چھلکا اتار لیں۔
- مرحلہ 2
ادرک کو بالکل پتلی لمبی ڈنڈیوں میں کاٹ لیں۔
- مرحلہ 3
ایک سوکھے شیشے کے جار میں ادرک، ہری مرچ، نمک اور کالا نمک ڈالیں۔
- مرحلہ 4
اوپر سے لیموں کا رس ڈالیں، تاکہ ساری ادرک ڈوب جائے۔ جار بند کر کے ہلا دیں۔
- مرحلہ 5
جار فریج میں رکھیں۔ اگلے دن سے کھانے کے قابل ہو جاتا ہے۔
شیف کے مشورے
- نرم، چمکدار چھلکے والی ادرک لیں۔ پرانی ادرک میں ریشے زیادہ ہوتے ہیں۔
- لیموں کی جگہ سرکہ بھی چل جاتا ہے، ذائقہ تھوڑا تیز ہوگا۔
محفوظ کرنے کا طریقہ
فریج میں رکھیں اور 1 مہینے میں ختم کر لیں۔ ادرک ہمیشہ رس میں ڈوبی رہنی چاہیے۔
آپ کے پاس کچھ اور بچا ہے؟
ہمارا اے آئی شیف آپ کے بچے ہوئے کھانے سے آپ کے مقصد کے مطابق ترکیب بنا دیتا ہے۔
اے آئی شیف سے ترکیب بنائیں