کھٹی دہی کی کڑھی پکوڑا
دہی کھٹی ہو گئی؟ یہ برا نہیں، اچھا ہے۔ کڑھی کا اصلی ذائقہ کھٹی دہی سے ہی آتا ہے۔
پکانے کا وقت45 منٹ
کتنے افراد کے لیے3 افراد
غذائیت (فی سرونگ)
327کیلوریز
11.5gپروٹین
24.5gکاربز
20gچکنائی
اجزاء
ترکیب
- مرحلہ 1
دہی، 4 کھانے کے چمچ بیسن، ہلدی، لال مرچ اور نمک کو پھینٹ کر بالکل ہموار کر لیں، پھر 3 کپ پانی ملا دیں۔
- مرحلہ 2
اس گھول کو پتیلے میں ڈال کر تیز آنچ پر مسلسل چلاتے ہوئے اُبال لیں، ورنہ پھٹ جائے گی۔
- مرحلہ 3
اُبال آنے کے بعد آنچ ہلکی کریں اور 25 سے 30 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، جب تک کڑھی گاڑھی ہو جائے۔
- مرحلہ 4
اس دوران بیسن، پیاز، ہری مرچ، نمک، اجوائن اور تھوڑے پانی سے گاڑھا گھول بنا کر چھوٹے پکوڑے تل لیں۔
- مرحلہ 5
پکوڑے کڑھی میں ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
- مرحلہ 6
چھوٹے پین میں گھی گرم کر کے زیرہ، ثابت لال مرچ اور کڑی پتے کا تڑکا بنائیں اور کڑھی پر ڈال دیں۔ چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔
شیف کے مشورے
- اُبال آنے تک چمچ نہ روکیں، ورنہ دہی پھٹ جائے گی۔
- کڑھی ٹھنڈی ہونے پر گاڑھی ہوتی ہے، ضرورت ہو تو گرم پانی ملا لیں۔
محفوظ کرنے کا طریقہ
فریج میں 2 دن، پکوڑے الگ رکھیں تو نرم نہیں ہوتے۔
آپ کے پاس کچھ اور بچا ہے؟
ہمارا اے آئی شیف آپ کے بچے ہوئے کھانے سے آپ کے مقصد کے مطابق ترکیب بنا دیتا ہے۔
اے آئی شیف سے ترکیب بنائیں