دال پراٹھا (بچی دال سے)

اجزاء

• بچی ہوئی دال (مسور یا مونگ): 1 کٹوری
• آٹا: ڈیڑھ کپ
• پیاز: 1 چھوٹی، باریک کٹی ہوئی
• ہری مرچ: 1، باریک کٹی ہوئی
• ہرا دھنیا: 2 کھانے کے چمچ
• زیرہ یا اجوائن: آدھا چائے کا چمچ
• نمک: چوتھائی چائے کا چمچ (دال میں پہلے سے ہے، کم رکھیں)
• پانی: ضرورت کے مطابق
• گھی یا تیل: 2 کھانے کے چمچ (سینکنے کے لیے)

ترکیب

1. 1
   مرحلہ 1

   دال کو چمچ سے ہلکا مسل لیں۔ بہت پتلی ہو تو 2 سے 3 منٹ پکا کر گاڑھی کر لیں۔

2. 2
   مرحلہ 2

   آٹے میں پیاز، ہری مرچ، دھنیا، زیرہ اور نمک ملائیں۔

3. 3
   مرحلہ 3

   دال ڈال کر آٹا گوندھیں۔ ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی ملائیں۔ آٹا نرم ہو، چپچپا نہیں۔

4. 4
   مرحلہ 4

   آٹے کو ڈھک کر 10 منٹ رکھ دیں۔

5. 5
   مرحلہ 5

   آٹے کے 4 پیڑے بنا کر سوکھے آٹے میں لپیٹ کر پراٹھے کی طرح بیل لیں۔

6. 6
   مرحلہ 6

   گرم توے پر دونوں طرف سینکیں، پھر آدھا کھانے کا چمچ گھی لگا کر سنہرا ہونے تک سینکیں۔ دہی یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔

محفوظ کرنے کا طریقہ

پکے ہوئے پراٹھے فوائل میں لپیٹ کر 1 دن فریج میں، توے پر گرم کر لیں۔